42 миллиона тонн — столько еды мы теряем в год!

А теперь представьте: чтобы покрыть потребность в еде всех нуждающихся людей в стране, нужно всего 1,2 миллиона тонн продуктов. Чувствуете разницу?

 

71 % пищевых потерь происходит не на заводах или в магазинах, а у нас с вами дома, в холодильниках. Это стало ясно по результатам нашего с МШУ «Сколково» исследования «Путь еды», о котором мы рассказывали в этой новости. При этом у самых нуждающихся семей на еду уходит до 85 % бюджета, по данным опросов наших благополучателей.

 

На неделе российского ритейла мы организовали сессию с экспертами из бизнеса, НКО и науки, чтобы найти решения, как перестать выбрасывать еду и начать ее спасать. Фудшеринг и осознанность потребления — одни из вариантов помощи. Передавая хорошие, но недопроданные продукты, мы не только помогаем людям, но и заботимся об экологии. 

 

Какие конкретные шаги мы можем предпринять уже сейчас, чтобы сократить эти 42 млн тонн пищевых отходов?

 

• Создавать региональные банки еды. Людям и компаниям интереснее и понятнее помогать жителям своего региона.

 

• Внедрить единый аналитический центр для отслеживания продуктовой цепочки, развивать кросс-дисциплинарные исследования, учитывать волонтерские часы в стаж.

 

• Менять культуру потребления — осознанно планировать покупки, а сектору НКО — фокусироваться на инфраструктуре и профессионализации кадров.

 

• Создать условия, при которых выбрасывать еду будет экономически невыгодно и социально непрестижно.

 

• Для ритейла главное — улучшать системы прогнозирования спроса. Улучшение точности всего на 1% сохраняет огромные объемы еды. Ритейлу нужно использовать все методы: от умной приемки до фудшеринга.

 

• Важно изменить парадигму мышления и вернуть понимание ценности еды.